Carne Bovina

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A seconda dell'età della macellazione, del sesso dell'animale, o dell'alimentazione dello stesso, si ottengono carni diverse per gusto e proprietà nutritive.

Anche per quanto riguarda la scelta tra un taglio di manzo e quello di vitellone, avremo un sapore diverso. Più marcato e grasso il primo, più delicato e leggero il secondo.

La carne bovina quindi, ha davvero una vasta scelta di prodotti differenti, per i motivi sopraelencati. In particolare, il filetto di vitellone, è una delle parti più pregiate della carne bovina.